질문 돼지고기 어느부위가 맛있는건가요?

질문자님 안녕하세요

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3번부터 1번까지 세로방향으로 칼질을 하고

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2,3,4 사이에 나온것들에 지방과 고기가 적절하게 섞여져있는걸 골라서

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좋은 부위를 선별 합니다.

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3번부위쪽에서 많이 나오고

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1번으로 갈수록 질이 떨어진다 보시면 됩니다.

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인터넷에서 파는 삼겹살 같은 경우에

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칼질 한걸 모아놓고 좋은 부위 섞고 나쁜 부위 섞고 해서 무게 맞춰가지고 팝니다.

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포장 용기에 넣을때 비율이 안맞는게 많으면

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요즘 뉴스에 나오는 지방덩어리,질 떨어지는 고기 덩어리가 되는 겁니다.

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좋은 하루 되세요